Notícias Ecogastronômicas
Terra Madre

Artigos Publicados

 

  • de SÁ, R. M. & Palmer, G. H. Assessing Malt Modification Using Single Grain Analyses. In: Proceedings of the 29THInternational Congress of the European Brewery Convention, 2003, Dublin, Irlanda, v. 1, p. 213-225, 2003.
  • Francisco, A. & de SÁ, R. M. Beta-glucanas - Localização, Propriedades e Utilização. In: Lajolo, Franco M.; Saura-Calixto, Fulgencio; Penna, Emma Witting; Menezes, Elizabete Wenzel (Org.). Fibra Dietética en Iberoamérica:Projeto CYTED XI.6 -Tecnología y Salud - Obtención, Caracterización, Efecto Fisiológico y Aplicación en Alimentos. São Paulo, 2001, p. 91-101.