Um Pouco Sobre o Vegetarianismo
Há pouco mais de 10 anos, resolvi fazer um experimento em mim mesma. Na época estava fazendo uma consultoria sobre os efeitos das fibras alimentares solúveis na saúde, lendo pilhas de artigos científicos médicos e de nutrição. Já não comia muita carne mesmo, então aproveitei que o namorado carnívoro da época ia fazer uma viagem de um mês, e cortei do cardápio a carne, o frango e o açúcar. Morando em uma vila de pescadores, ficava difícil tirar o peixe do cardápio, mas de qualquer forma, consumia muito pouco, talvez uma vez por semana. Era para ser apenas um mês, mas ao...
Leia MaisMasala Chai
A maioria das pessoas vai para Nawalgarh por causa das ravelis (mansões) pintadas, grande parte delas em ruínas. As pinturas, do século 18, são realmente impressionantes. Mas esta não foi a razão de eu ir visitar esta cidadezinha. Nem mesmo sabia sobre as ravelis. Fui para lá por causa de uma pousada (Apani Dhani) que vi neste guia, se dizendo ecológica e de baixo impacto. Queria ver com meus próprios olhos o que isso significava, e fiquei realmente impressionada. A Pousada tinha sua própria horta, o que não produzia comprava do Navdanya, comida deliciosa, captação de água da...
Leia MaisSegurança Alimentar e Nutricional
Com mais ou menos 1 bilhão de seres humanos passando fome no Planeta Terra (um em cada seis seres humanos), ter noções sobre segurança alimentar e nutricional (SAN) é fundamental para qualquer cidadão. Neste livro de bolso, o Prof. Renato Maluf, Presidente do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), faz uma introdução a SAN, contando a trajetória internacional e brasileira, de políticas públicas e movimentos sociais. A SAN diz respeito a todas as ações e políticas públicas relacionadas com os alimentos e alimentação. Lendo este livro há algum tempo...
Leia MaisFeira Nacional da Agricultura Familiar 2010
Não poderia deixar de escrever sobre a Feira Nacional da Agricultura Familiar (FENAFRA), ou como é chamada agora, Brasil Rural Contemporâneo. Desde que cheguei ao Brasil, em 2005, tive o grande prazer de participar de todas as edições. Primeiro em Brasília, depois duas vezes no Rio de Janeiro, e agora de volta à Brasília. Participei algumas vezes como consultora do MDA, participando de parte da organização quando realizamos o I Terra Madre Brasil em 2007, e desta vez como consumidora (ou co-produtora). Foi lá que conheci alguns dos produtos e comunidades que hoje fazem parte da...
Leia MaisConvidados
Ao longo dos últimos 5 anos trabalhando com ecogastronomia, conheci muita gente muito boa: boa no que faz, boa no que pensa, boa no que sente. Dentre esta gente estão Chefs de Cozinha e Cozinheira(o)s de mão cheia, que com sua arte e ofício valorizam alimentos e produtores brasileiros. Convidei alguns deles para me darem a honra de sua presença no Alimento para Pensar, e hoje inauguramos uma série de receitas desta(e)s ilustres convidada(o)s. Todas as receitas serão...
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