Artigos deRoberta Sá

O Que Você Almoçou Hoje?

Publicado por em jul 12, 2006 em Blog | 10 comentários

A vida tem estado muito corrida, e o tempo para curtir as refeições no estilo do movimento que eu venho coordenando no Brasil tem sido raríssimo. Mas tenho me esforçado para pelo menos fazer escolhas coerentes. Hoje tive um almoço bem no estilo Slow Food, olha só o menu: macarrão integral com pesto de baru feito em casa, usando o baru de pirenópolis (Arca do Gosto) e mangericão agroecológico do assentamento Padre Bernardo (DF), que eu compro no meu local de trabalho ás terças-feiras. salada de rúcula agroecológica (dos mesmos produtores do mangericão) com palmito...

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Pesto de Baru

Publicado por em jul 9, 2006 em Molhos, Pastas e Patês | 1 comentário

O pesto original, da região da Liguria, Itália, é feito com mangericão, pinoli, grana padano e azeite de oliva extra virgem. É o meu molho favorito, e a adaptação à realidade local fica excelente: Ingredientes 50g de castanha de baru torradas e descascadas (o que usei o Baru de Pirenópolis, que está na Arca do Gosto Slow Food) 2 maços de mangericão (comprei agroecológico, do Assentamento Padre Bernardo – DF) 50g de queijo de minas curado ralado azeite de oliva extra virgem sal Modo de fazer triture as castanhas de baru no liquidificador, usando a função...

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Cinema Para Pensar

Publicado por em jul 8, 2006 em Blog | 1 comentário

Em 2004, ainda na Escócia, fiquei impressionada com o filme canadense “The Corporation”. Ficou muito tempo em cartaz por lá, e gerou bastante discussão. Até hoje considero um dos melhores documentários que já vi. Eu já vinha lendo sobre muitos dos assuntos abordados no filme, e ver Vandana Shiva na telona foi o máximo. Não sei bem como foi a recepção do filme aqui, e o máximo que consegui de um amigo foi “Achei muito longo“. Também em 2004 foi o lançamento do filme “The Future of Food”, que trata com profundidade sobre as questões da...

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Greve de Fome Contra a Sede

Publicado por em jul 2, 2006 em Blog | 0 comentários

India – 30/06/2006 Na semana passada, lideranças comunitárias de Mehdiganj, no Norte da Índia, entraram em greve de fome protestando contra uma fábrica da Coca Cola. Este ato acontece 3 meses depois que a comunidade fez vigília em frente a fábrica local de Coca Cola. A Comunidade acusa a planta de engarrafamentode causar uma diminuição severa dos níveis de água, afetando mais de 20 vilas, poluindo terras usadas para agricultura e a água subterrânea com metais pesados (os resíduos da empresa era dado aos agricultores como fertilizantes até que estudos recentes do Governo...

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Gastronomia e Auto-Suficiência

Publicado por em jun 27, 2006 em Blog | 0 comentários

Era sem dúvida um dos meus programas de TV favoritos enquanto morava na Escócia, e o site continua a me surpreender. Estou falando do River Cottage, um programa muito legal do Chef Hugh Fearnley-Whittingstall, que abandonou a vida da cidade para morar num sítio e produzir seu próprio alimento, mostrando para as pessoas de onde vem os alimentos, numa nação onde cada vez mais as pessoas se distanciam da fonte. Apesar de não ser vegetariano, seus pontos de vista em relação ao consumo de carne são bem coerentes. O que mais me interessa no trabalho dele é exatamente como  mostra o...

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