Viajando
Estarei viajando por um bom tempo e infelizmente vai ficar difícil atualizar o “Alimento para Pensar”, apesar de que material com certeza não vai faltar. Estou procurando editores e colaboradores, e na volta ao Brasil vou me aprofundar nesse assunto. Atualizei os links, as fotografias, e tem algumas receitas novas deliciosas. Continue interagindo com a página e se comunicando comigo. Responderei na medida do possível. Durante a viagem estarei escrevendo na página “Que Viagem!?”, com um diário e muitas informações em turismo sustentável. Faça uma...
Leia MaisTsunami
O que aconteceu no sudeste da Ásia me afetou pessoalmente. Se meus planos tivessem dado certo (ou errado podemos dizer), eu muito provavelmente estaria em Chennai (Madras, Índia) quando o terremoto aconteceu. Auroville (Ecovila que iria visitar nessa região) foi parcialmente afetada, e agora se tornou um campo de refugiados. Escapei por pouco e é mais um ítem a incluir nos meus agradecimentos, apesar da tristeza de ver o que está acontecendo. O que está acontecendo na região é terrível, e é apenas o começo. Até agora são confirmados 36900 mortes, e estima-se que esse...
Leia MaisNaan
O naan original é assado em forno tandoori, que é um forno parecido com um grande vaso de barro. O pão é assado nas paredes do forno. Pode ser assado também em forno a lenha. Aqui em casa faço o pão no grill, e fica bastante parecido com o original. Ingredientes 110g de farinha para chapatti (farinha de trigo integral bem fina) 350g de farinha de trigo (mais extra) 1/2 sachet de fermento biológico de instantâneo 2 colheres de chá de fermento químico 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de óleo vegetal (mais extra) 2 dentes de alho...
Leia MaisPizza de Polenta
Ao invés de usar massa de pizza, esta receita usa polenta como base. E fica uma delícia! Ingredientes 250g de fubá para polenta 50g de parmezão ralado (opcional) 1 colher de sopa de óleo de oliva 1 cebola roxa, em fatias finas 2 dentes de alho amassados 1 abobrinha, cortada em rodelas 100g de cogumelos, fatiados 4 tomates maduros, cortados ao meio ou em 4 100g de mozzarela, em fatias finas (opcional) 1 colher de sopa de pesto verde salada verde, para servir Modo de preparo Cozinhe a polenta. Tempere bem e misture o parmezão. Espalhe sobre uma forma redonda (de pizza) untada ...
Leia MaisRevisão
Este ano passou rápido! E me deixou com muito mais para agradecer do que a desejar. Foi um ano de muito, muito trabalho. Ainda bem! Tive uma teto para morar e uma cama quente para dormir. Tive água para beber, me refrescar, limpar, cozinhar. A comida foi sempre farta, e deliciosa. Muito pouco alimento industrializado, grande parte produzida organicamente, e vegetariana com certeza. Cozinhei para muitos amigos, o que sempre é fonte de grande prazer e diversão para mim. Falando em diversão, Edinburgh é o melhor lugar para isso, principalmente para quem gosta de arte. Não posso...
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