ALIMENTO PARA PENSAR ....

Segunda-feira, terça feira, quarta-feira.....mas é no Domingo que vou à feira. Feira do Produtor, é lógico, onde faço as compras para a semana e converso um pouco com os produtores. E hoje trouxe para casa uma variedade grande de produtos:

Do Sr. Morita comprei sushi (sem peixe, só de vegetais). São feitos pela esposa dele e são deliciosos. Ele também vende tofu caseiro, e ás vezes tem também bardana, cogumelos e yacon.

Da Izabel comprei uma pasta de chanclich, pão integral com carne de caju, bife de carne de caju, guacamole e charutos de couve recheados com tofu, shitaqui e passas. Tudo feito por ela, deliciosos. Depois que descobri a variedade de pratos vegetarianos que ela faz, virei freguesa. Hoje ela me perguntou se eu queria algo especial para a próxima semana, e respondi que "gosto da surpresa". Sempre tem alguma novidade e nunca me decepcionei.

Da Chácara Luciana comprei alface, tomate, abóbora, pimentão, abóbrinha, escarola, mexirica e banana, tudo agroecológico. A variedade deles é grande, e ainda completam a banca com produtos da Rede Ecovida.

Onde moro tem Feira do Produtor aos sábados e domingos, das 7 às 13 horas. Suspeito que nem todos os feirantes são realmente produtores, mas mesmo assim ainda prefiro comprar deles do que no supermercado.

Ir e vir de metrô tem uma vantagem interessante: a leitura. São no mínimo 40 minutos por dia. Este ano já “devorei” vários livros e alguns deles estão na seção mesinha de cabeceira.

Acho interessante comentar sobre dois livros que li recentemente: O Dilema do Onívoro e In Defense of Food, do jornalista Michael Pollan. Ambos falam sobre o alimento, a relação do Homem com ele e o impacto dos hábitos alimentares em nossa saúde e na saúde do planeta.

O primeiro livro, O Dilema do Onívoro, foi publicado em 2006 e foca principalmente nas questões ecológicas e éticas de nossas escolhas alimentares e nos impactos que estas escolhas estão tendo na saúde do Planeta Terra. Descreve a realidade estadunidense, mas muita coisa já pode ser extrapolada para a nossa realidade, como por exemplo o confinamento de animais para o abate e a agricultura orgânica com enfoque meramente comercial. São 3 grandes capítulos, cada um abordando uma refeição. Não é uma leitura fácil, levei alguns meses (e muitos livros neste período) para conseguir acabar, mas vale a pena. Leia o primeiro capítulo do livro aqui.

O segundo livro, In Defense of Food – An Eater´s Manifesto (ainda não publicado em português), discute o nutricionismo, a dieta ocidental e seus impactos sobre a saúde dos seres humanos. Novamente, aborda principalmente a realidade estadunidense, mas é possível extrapolar muita coisa para a nossa realidade, cada vez mais próxima da deles. Tece interessantes críticas à Ciência e Tecnologia de Alimentos, que me fizeram repensar algumas das práticas que abordei durante o início da minha carreira científica como … Cientista de Alimentos!

O livro começa com três frases de ordem: Coma comida. Não muita. A maior parte vegetais. Interessante (e alarmante) a necessidade do autor de definir Comida, em um longo capítulo. A que ponto chegamos! Leia o primeiro capítulo do livro aqui (em inglês).

Esta semana teremos o carro nº 1.000.000 (um milhão) nas ruas. A taxa é de 2,5 habitantes por carro. A situação já está insustentável há tempos, e agora parece que a cada dia fica pior. É óbvio que o problema não é local, é geral, mundial, mas esta cidade tinha tudo para ser um exemplo nesta questão. Além de ser a capital do país, a estrutura da cidade permitiria uma excelente estrutura de transporte coletivo.

Quem não tem carro aqui, seja por opção ou por falta de opção, vê a vida complicar a cada dia. Os ônibus não tem vias prioritárias, têm que disputar o trânsito com estes um milhão de carros, e as viagens - além do desconforto dos ônibus e do excesso de passageiros - fica cada dia mais longa. E o metrô já não tem mais capacidade para tanta gente, com trens com poucos vagões,  sempre lotados, e com um intervalo entre os trens que pode ser de até 15 minutos. A saída é tentar fugir dos horários de pico, saindo de casa mais tarde e ficando no trabalho até ainda mais tarde. Mas a maioria das pessoas não tem esta sorte!

A pergunta é: se tivéssemos um transporte coletivo de primeira linha, confortável, confiável, será que as pessoas deixariam seus carros em casa? Não sei não, ir no próprio carro representa poder, liberdade, status, faz parte da cultura comprar um carro assim que sobra um pouco no orçamento, dar carro de presente pro(a) filho(a) quando passa no vestibular. Está todo mundo reclamando do trânsito, mas não vejo ninguém disposto a deixar o carro de lado.

2007 passou tão rápido, foram tantas atividades, tantas conquistas, que sobrou pouco tempo para escrever aqui no Alimento para Pensar. Nem mesmo criei ou escrevi uma mensagem de final de ano, como fiz nos anos anteriores.

Já estamos na metade do primeiro mês de 2008, as férias acabam de acabar, mas nunca é tarde para pensar no ano que inicia e nas atitudes a tomar. Recebi um e-mail de uma amiga com estes cartões, que adorei. Foram criados por Fábio Yabu, do blog Mude o Mundo.  Clique nas imagens para ampliá-las.