Roberta Marins de Sá
Farmacêutica e Mestre em Ciência de Alimentos, formada pela UFSC, em Florianópolis. Doutora em Bioquímica de Cereais (Cervejaria e Maltaria), pelo International Centre for Brewing and Distilling (ICBD), em Edinburgh, Escócia. Consultora, trabalhando com gastronomia, alimentos tradicionais e proteção a biodiversidade, agricultura familiar, comércio justo e solidário.
