Quinta-feira
14Abr
Pasta de Amendoim Integral
Abr 14, 2005 O mais simples de todos (e meu preferido). O maior trabalho é o de
descascar os amendoins, mas isso dá prá tirar de letra. E se tiver uma
boa companhia para ajudar fica ainda melhor.
Ingredientes
- 1 xícara de amendoim torrado (descascado);
- óleo vegetal;
- sal e açúcar são opcionais (eu não uso nada)
- Triture o amendoim torrado no liquidificador ou processador de alimentos. (fica muito bom se triturado grosseiramente, deixando pedaços maiores de amendoim),
- Aos poucos, adicione óleo e continue triturando até que se forme uma pasta.
- Delicie-se, com torrada de pão integral fica uma delícia!
Update on Fev 11, 2008 by
Roberta
Roberta
De férias em Florianópolis, encontrei um Creme de Amendoim muito bom, feito lá mesmo, no Jardim Atlântico. Lógicamente que trouxe uns 3 vidros na bagagem e agora vai dar para fazer umas receitinhas com ele.
A empresa oferece o creme natural (só amendoim torrado), crocante (só amendoim torrado, mas o creme tem pedaços maiores), com açúcar mascavo e com alfarroba. No site tem receitas, dicas e onde comprar:
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Reader Comments (2)
Interessante esta receita; já tinha visto antes. Costumo comprar em SP uma pasta pronta, e diz conter somente amendoins; não sei como eles conseguem fabricar sem adicionar óleo, mas acho que moendo os amendoins (ao invés de só triturá-los num liquidificador ou processador) eles mesmos devem soltar o óleo necessário pra tornar uma pasta.
Com esta pasta (e a de gergelim, o "tahine") eu faço um creme delicioso: Misture água, limão, sal marinho e mostarda holandesa, e com um garfo acrescente a pasta de amendoim ou de gergelim e vá diluindo até ficar bem cremoso, no ponto. Acompanha pães e torradas integrais, e com brócolis cru fica uma delícia.