ALIMENTO PARA PENSAR ....

Se você nunca fez pão antes, essa é uma boa forma de começar. A receita é simples, não é necessário sovar a massa, e o período de crescimento é curto.  Com a prática, você pode ir acrescentando ingredientes á massa, tais como linhaça, sementes de girassol, castanhas, que dão mais sabor e enriquecem a receita.

Ingredientes:

• 700g de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de sal marinho
• 15g de fermento biológico fresco (1 tablete - pode-se usar o fermento biológico instantâneo como alternativa)
• 1 colher de sopa de mel (alternativas:  melado de cana  ou extrato de malte)
  
• 600ml de água morna
• 1 colher de sopa de gergelim (mais se você quiser incluir o gergelim na massa)

1. Coloque a farinha e o sal numa vasilha grande, e misture bem. Abra um espaço no centro da vasilha;
2. Esfarele o fermento biológico fresco numa vasilha menor (se for usar o fermento instantâneo, siga as instruções do envelope).  Adicione o mel e aproximadamente 150ml da água morna. Mexa lentamente até conseguir uma mistura cremosa. Deixe por 10 minutos até que espume;
3. Derrame a mistura fermento/água/mel no centro da vasilha com a farinha. Adicione os 450ml de água morna restantes.
4. O líquido vai se ficar borbulhante e ativo.
5. Misture a massa vigorosamente com as mãos por 1-2 minutos, até que a massa se torne elástica e se desprenda das paredes da vasilha. Note que a massa será bem mais úmida e mole do que uma massa de pão tradicional.
6. Coloque a massa em uma forma untada para pão de 900g ou duas de 450g. Cubra as formas com um pano de prato úmido e deixe em um ambiente aquecido por 25-35 minutos, até que a massa cresça até 1cm abaixo do topo da forma.
   
7. Espalhe as sementes de gergelim , e asse em forno pré-aquecido por 35-40 minutos.