Gaspacho de Tomate
Gosto muito dessa receita que desenvolvemos com um grande amigo chefe de cozinha Nicolas Daubigney quando aparecia um produtor rural com tomates de primeira qualidade. Se não for o caso de tomates e pepino sem venenos, não tenho a coragem de fazer-la. ½ kg tomate (sem sementes) 1 pepino descascado 2 dentes de alho 2 fatias de pão amanhecido 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 3 colheres de sopa de tahin sal e pimenta do moinho Bater tudo no liquidificador. É preferível amassar primeiro o alho com o pão para evitar que pequenos pedaços não sejam bem triturados. Servir bem...
Leia MaisTomates Recheados a Moda Grega (Yemista)
Aprendi essa receita com Panorea, mãe da minha amiga Maria, quando estive em Atenas para o casamento da Maria e do Antonis. Não anotei quantidades, somente tive uma aula prática numa manhã de muito calor. São pouquíssimos ingredientes, super fácil e rápido de fazer, não precisa de acompanhamento, fica uma delícia e é totalmente vegan. Ingredientes: Tomates maduros (lá ela usou daqueles tomates muito grandes, típicos na Grécia. Aqui não encontro, e usei dos pequenos, mas devem estar maduros e suculentos); Arroz branco (ela usou o arroz grego, que é bem redondinho....
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