Curry de Batatas e Cebolas

Deu para perceber o quanto eu gosto de comida indiana, não? Esse prato é muito fácil  e delicioso como todos. Fica ótimo com arroz basmati, e também com chapatti.

Ingredientes:

• 450g de batatas, descascadas, cortadas em cubos de aproximadamente 1cm, lavadas e secas;
• 225g de cebolas, cortadas em cubos de aprox. 1cm;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1/4 de colher de chá de sementes de mostarda;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 dentes de alho amassados;
• 5mm de gengibre, descascado e cortado bem fininho;
• 2 pimentas verdes (chillies) frescas, cortadas bem miudinho (experimente primeiro com 1 se você não está acostumado com pimenta);
• 1/4 de colher de chá de açafrão;
• 1 colher de chá de coentro em pó;
• 1 colher de chá de coco ralado;
• Coentro fresco cortado.

Modo de preparo:

• Coloque o óleo e as sementes de mostarda em uma panela média e coloque no fogo brando, com a tampa;
• Quando as sementes começarem a estourar, tire a panela do fogo e espere que os estouros parem;
• Adicione as batatas cortadas (lavadas e secas) na panela, e cozinhe  em fogo baixo por 4-5 minutos, com a tampa fechada, mexendo gentilmente de vez em quando;
• Adicione as cebolas, chilli, gengibre, açafrão, sal, alho e o coentro em pó;
• Misture todos os ingredientes;
• Cozinhe por uns 6 minutos, ou até que esteja cozido, mexendo gentilmente de vez em quando;
• Quando cozido espalhe o coco ralado e o coentro fresco.

Serve 4-6 pessoas