Artigos deMurielle Dargaud

Pizza de Berinjela

Publicado por em set 3, 2010 em Receitas, Salgados | 3 comentários

Essa receita foi criada num belo dia que eu cheguei no Seu Geraldo (produtor rural muito antenadode Pirenópolis – GO) e que ele me ofereceu uma berinjela do tamanho de um recém-nascido! Me deu de presente por que não sabia o que fazer com essa linda berinjela.De repente foi o meu caso também quando entrei na cozinha. Peguei-la, virei-la do todos os lados,como valorizar esse tamanho de legumes sem nenhum defeito? Ai pensei: os clientes poderão imaginar o tamanho dela só se fatiar no sentido da largura. É isso que fiz. Cortei com um centímetro e meio de espessura, passei...

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Gaspacho de Tomate

Publicado por em ago 12, 2010 em Receitas | 2 comentários

Gosto muito dessa receita que desenvolvemos com um grande amigo chefe de cozinha Nicolas Daubigney quando aparecia um produtor rural com tomates de primeira qualidade. Se não for o caso de tomates e pepino sem venenos, não tenho a coragem de fazer-la. ½ kg tomate (sem sementes) 1 pepino descascado 2 dentes de alho 2 fatias de pão amanhecido 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 3 colheres de sopa de tahin sal e pimenta do moinho Bater tudo no liquidificador. É preferível amassar primeiro o alho com o pão para evitar que pequenos pedaços não sejam bem triturados. Servir bem...

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